Jestli milujete kávu, pravděpodobně jste již narazili na nápoj zvaný cortado. Tento španělský speciál je ideální volbou pro ty, kdo chtějí intenzivní chuť espressa s jemným dotekem mléka.
Co to tedy cortado je?
Je to nápoj, která vznikne kombinací espressa a malé dávky teplého mléka, které „zkracuje“ jeho hořkost. Název cortado pochází ze španělského slova cortar, což znamená střihnout. V tomto případě se tedy doslova stříhá silná chuť espressa a vytváří se vyvážený zážitek.
Cortado si získalo svou popularitu nejen ve Španělsku, ale doslova po celém světě. Je to nápoj, který vyniká svou jednoduchostí – žádné zbytečné sirupy nebo přísady, jen čistě espresso a mléko.
Jak se cortado připravuje?
Tradičně se tato káva připravuje v poměru 1:1, tedy stejný díl espressa i mléka. Mléko se pouze lehounce napění, aby neztratilo svou jemnou chuť. Výsledkem je malý, ale plná šálek kávy, který jistě ocení každý, kdo preferuje jemnou, ale přesto výraznou chuť. Pro domácí přípravu je opravdu důležité mít kvalitní kávovar a čerstvě namletou zrnkovou kávu. Čerstvé namletí kávy udrží aroma a chuť, díky čemuž je každý šálek cortada opravdovým zážitkem.
Jaká zrnková káva je pro cortado ideální?
Pro cortado se nejlépe hodí středně pražená zrnková káva, která nabídne vyváženou chuť s jemnou kyselostí a bohatým aroma. Jestli hledáte tipy z našeho e-shopu, můžete vyzkoušet:
- Toraldo Bluette – jemná a vyvážená směs
- Borbone Miscela Blu – intenzivní aroma s jemným tělem
- Lollo Caffé Oro Espresso – světlé pražení s plnou chutí a jemnou sladkostí
Tipy pro dokonalé cortado
Doporučujeme rozhodně použít kvalitní zrnkovou kávu – čím čerstvější, tím lepší chuť. Mléko vždy napěňte pouze zlehka, aby se zachovala jeho jemnost. Servírujte ideálně v malém šálku o objemu 100-120 ml. Nebojte se experimentovat! Používejte různé druhy zrnkové kávy. Můžete tak objevit tu, která vám nejvíce chutná. Také můžete vyzkoušet zkombinovat různé směsi zrnkové kávy a objevit tak vlastní oblíbený profil chutí.
Cortado je skvělou volbou pro každého, kdo hledá rovnováhu mezi silným espressem a jemností mléka. S kvalitní zrnkovou kávou si můžete doma připravit šálek, který vás nadchne svým aroma, plnou chutí a příjemnou hladkou texturou mléka.
Autor: dejsikafe.cz