Máte rádi kávu, ale občas vás překvapí, jak může chutnat pokaždé jinak? Není to náhoda. Chuť kávy je výsledkem celé řady faktorů – od toho, kde a jak roste, až po to, jak si ji připravíte. V tomto článku se podíváme na to, co vše ovlivňuje chuť kávy a proč je důležité vybírat nejen podle značky, ale i způsobu pražení, přípravy nebo druhu kávovaru.
Odrůda kávovníku – Arabica nebo Robusta
Základním stavebním kamenem chuti je typ kávovníku. Nejčastěji se můžete setkat se dvěma druhy:
Arabica – je jemnější, často s ovocnými nebo květinovými tóny, má nižší obsah kofeinu a oblíbili si ji především ti, kdo hledají vyváženou a jemnou chuť
Robusta – je silnější, intenzivnější a má vyšší obsah kofeinu, typická je pro ni zemitá, lehce hořká chuť a bohatá crema
Mnoho směsí na našem e-shopu kombinuje oba tyto druhy – například směs Lollo Caffé Oro espresso obsahuje převahu Arabiky pro jemnou chuť, zatímco Caffé Borbone Miscela Blu nabízí ideální vyvážení.
Původ zrn a nadmořská výška
Země původu má také velký vliv na profil chuti. Kávy z Brazílie bývají sladší a oříškové, Etiopie nabízí květinové a ovocné tóny, zatímco Indie nebo Vietnam přinášejí zemitější a silnější chuť. Významnou roli zde hraje nadmořská výška, kde káva roste – čím výše, tím pomaleji dozrává, což se často odráží v bohatším chuťovém profilu.
Způsob zpracování kávových zrn
Po sklizni se musí káva zpracovat – to, jak se odstraní slupka a fermentují zrna, opět ovlivňuje chuť.
Suchá metoda (natural) – sladší a plnější tělo
Mokrá metoda (washed) – čistší chuť a jasné kyselinky
Honey processing – něco mezi, káva má často ovocný charakter
Stupeň pražení – světlé, střední nebo tmavé?
Pražení má významný vliv na chuť kávy. Na našem e-shopu můžete najít různé stupně pražení:
Světlé pražení – výraznější ovocné a kyselkavé tóny
Střední pražení – ideální vyváženost mezi sladkostí a hořkostí
Tmavé pražení – tóny hořké čokolády, oříšků a velmi intenzivní tělo
Zrnková káva je ideální pro ty, kdo si chtějí hrát s nastavením mlýnku a intenzitou. V případě, že hledáte rychlou přípravu, skvělou volbou jsou E.S.E. pody nebo kapsle.
Způsob přípravy kávy
Espresso z profesionálního kávovaru chutná jinak než káva z moka konvičky nebo french pressu. I když použijete naprosto totožná zrna, výsledek bude jiný. Chuť ovlivňuje:
- Množství kávy a vody
- Teplota vody
- Doba extrakce
- Tlak při přípravě
Pro ty, kteří chtějí espresso jednoduše a bez komplikací, jsou E.S.E. pody nebo kávové kapsle ideální volbou. Příprava je s nimi velmi rychlá, čistá a vždy konzistentní.
Čerstvost a skladování
I ta nejkvalitnější káva ztrácí svoji chuť, pokud není správně skladovaná. Zrnková káva by se měla uchovávat v suchu a temnu, ideálně v uzavíratelném obalu. U E.S.E. podů a kapslí máte výhodu delší trvanlivosti bez nutnosti mlít kávu. Navíc většina z nich je jednotlivě balená, aby bylo zachováno její aroma, perfektní chuť a čerstvost.
Co tedy ovlivňuje nejvíc chuť kávy
- Odrůda (Arabica vs Robusta)
- Země původu a nadmořská výška
- Způsob zpracování kávových zrn
- Stupeň pražení
- Způsob přípravy kávy
- Čerstvost a skladování kávy
Shrnutí – co nejvíc ovlivňuje chuť kávy?
✔️ Odrůda (Arabica vs. Robusta)
✔️ Země původu a nadmořská výška
✔️ Způsob zpracování zrn
✔️ Stupeň pražení
✔️ Způsob přípravy
✔️ Čerstvost a skladování
Jakou kávu vybrat
Jestliže hledáte jemnou kávu s minimální hořkostí, doporučujeme vyzkoušet Caffé Toraldo Classica nebo Caffé Kimbo Capri. Milovníci intenzivnější chuti jistě ocení Caffé Borbone Miscela Nera nebo Caffé Kimbo Pompei. Jestli chcete espresso s jednoduchou přípravou, sáhněte po E.S.E. podech nebo kapslích – v nabídce máme i bezkofeinové varianty, vhodné i pro těhotné a kojící ženy.
Chuť kávy prostě není náhoda. Je to výsledek pečlivé práce od plantáže až po váš šálek. Ať už pijete zrnkovou kávu, používáte E.S.E. pody nebo kapsle, vždy se dá najít varianta, která vám bude chutnat. Vyzkoušejte různé směsi a rozhodně se nebojte hledat tu pravou – každý den si totiž zaslouží skvělou kávu! A jestli přesto tápete, která káva by vám mohla chutnat, podívejte se na naše degustační sady E.S.E. podů, Nespresso kapslí nebo Dolce Gusto kapslí. Můžete tak ochutnat více druhů káv od různých výrobců a jednoduše si tak najdete svého favorita.
Autor: dejsikafe.cz